Если вы когда-либо стояли у плиты с сомнением, можно ли силиконовую форму запихнуть в горячую духовку, — эта статья для вас! Мы разберёмся, как правильно использовать силиконовую форму, почему она почему многие хозяйки уже полюбили её за гибкость и удобство. Читайте и удивляйтесь!

Представьте, что происходит с вашей выпечкой

Вы хотите испечь пирог, но стоите перед кучей форм — металл, стекло, силикон… Берёте силиконовую, а в голове сомнения: а не расплавится ли она в духовке? Может, блюдо пригорит? Как её использовать, чтобы пирог не превратился в сырой комок?

Ведь знакомая ситуация: берем старую металлическую форму — маслом намазывать надо обязательно, с бумагой возиться… А если силикон обещает простоту, но хочется разобраться, можно ли ее вообще в духовку ставить и как себя вести.

Силиконовая форма в духовке — можно и нужно!

Ответ: да, силиконовую форму ставить в духовку можно, и даже нужно!
Вот почему:

• Силикон — химически инертный материал, он не выделяет токсинов и вредных веществ при нагревании. Так что пирог точно останется съедобным, а вы — спокойны.
• Температурный диапазон работы силиконовых форм впечатляет: от –40 до +240 градусов Цельсия, что идеально подходит для любой духовки.
• Благодаря гибкости и пластичности силикон не трескается, не деформируется и принимает исходную форму после любой выпечки.
• Выпечка в такой форме отлично отлипает сама или с минимальной помощью силиконовой лопатки, без мучительных рывков и риска повредить пирог.

Советы, как правильно использовать силиконовую форму в духовке

Небольшие хитрости сделают вашу выпечку на 100% удачной:

• Перед первым использованием тщательно помойте форму тёплой водой, чтобы избавиться от заводской пыли и запаха.
• Смазывать силикон маслом можно только при первом применении, потом этого делать уже не нужно — антипригарные свойства у силикона суперские!
• Помните, что из-за гибкости форму лучше ставить на противень или решетку перед заливкой теста — так вы избежите проливания и нервотрёпки.
• Время выпекания в силиконовой форме может быть немного меньше, чем в металлической. Контролируйте процесс, чтобы не пересушить пирог — силикон сохраняет влагу внизу изделия.
• После выпечки дайте блюду постоять 5-7 минут. Затем аккуратно отогните края формы наружу и вынимайте выпечку без усилий.

Не делайте этого!

Чтобы силиконовая форма прослужила долго и оставалась такой же гибкой, избегайте:

• Мыть её жёсткими щетками и абразивными средствами — силикону это вредит.
• Ставить форму на открытый огонь или конфорку плиты — она просто сгорит!
• Хранить рядом с острыми и металлическими предметами — они могут её повредить.
• Использовать металлические ножи или вилки при извлечении выпечки.

Можно ли готовить в силиконовых формах не только пироги?

Абсолютно! Такие формы подходят для приготовления:

• Запеканок из мяса, рыбы, овощей
• Муссовых тортов, холодных десертов и даже замораживания

Силикон не впитывает запахи, поэтому форму легко мыть, и в ней не смешиваются ароматы разных блюд.

Практический пример домашней выпечки

Вот сценарий для вас: хотите быстро испечь брауни к приходу гостей, но переживаете, что пирог может прилипнуть или дольше готовиться. Берёте силиконовую форму, смазываете её маслом в первый раз, кладёте на противень, наливаете тесто — и в духовку. Через 25-30 минут вынимаете, даёте пирогу чуть остыть, переворачиваете форму и легко извлекаете идеальный, ровный брауни без крошек на форме. Поверьте, это работает!

Таблица преимуществ силиконовых форм

В заключение

Силиконовые формы — это настоящее спасение для тех, кто ценит простоту и качество в домашней выпечке. Вы можете спокойно ставить их в духовку, экспериментировать с блюдами и не бояться никаких неприятностей.

Кстати, если сомневаетесь, выбирайте качественные изделия из пищевого силикона — без запаха и дешёвых примесей. И пусть ваша выпечка всегда будет вкусной и безупречной!