Вы когда-нибудь задумывались, что выкидываете в мусор самое ценное? Так вот, кожура лимона — это именно тот кладезь полезных веществ, который часто попадает на свалку вместе с отходами. В этой статье вы узнаете, почему кожуру лимона не стоит игнорировать, какую пользу она приносит организму и когда её употреблять опасно.
Представьте себе: вы наслаждаетесь сочным лимоном, отжимаете сок и выбрасываете кожуру. А ведь именно в ней сосредоточено огромное количество витаминов, минералов и веществ, которые буквально питают организм и укрепляют здоровье. Но вот вопрос: можно ли кожуру лимона есть без вреда и как её правильно использовать? Давайте разбираться!
Чем полезна лимонная кожура и цедра
Цедра — это верхний, ярко окрашенный слой кожуры лимона, который часто используют в кулинарии для аромата и вкуса. В её составе множество полезных веществ:
- Витамины A, B, C, P — аскорбиновая кислота в цедре встречается в количестве, превышающем её содержание в соке лимона в два раза!
- Эфирные масла (лимонен, фелландрен и другие), флавоноиды, фитонциды, пектин и минералы (кальций, калий, железо, магний)
- Клетчатка, помогающая работе желудочно-кишечного тракта
- Фитонциды — природные антибиотики, уничтожающие грибки и вредные бактерии
Все эти вещества приносят организму огромную пользу:
- Укрепляют иммунитет — благодаря большому количеству витамина C и фитонцидам, кожура помогает справиться с инфекциями, простудами и вирусами.
- Поддерживают здоровье сердца и сосудов — флавоноиды укрепляют сосудистые стенки, улучшают кровоток, снижают вредный холестерин, предотвращают варикоз и тромбоз.
- Способствуют пищеварению — клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, помогает избавиться от запоров, метеоризма и колик.
- Омолаживают кожу — маски и скрабы с лимонной цедрой улучшают состояние кожи, активизируя обмен веществ в клетках.
- Помогают бороться с раком — лимонен и сальвестрол обладают противоопухолевыми свойствами, блокируют рост злокачественных клеток.
- Снижают вес — пектин уменьшает всасывание углеводов и жиров, ускоряет метаболизм и поддерживает чувство сытости.
Кстати, если сочетать цедру с мёдом, шоколадом и пряностями вроде имбиря и корицы, то её полезные свойства усиливаются, а она становится настоящим афродизиаком!
А что насчёт лимонной кожуры? Отличается ли она от цедры?
Лимонная кожура включает в себя более толстый белый слой — альбедо, который тоже богат пектином и клетчаткой. Однако кожура — это еще и оболочка, где могут накапливаться пестициды и восковые покрытия. Тут важно знать, что:
- Если лимоны выращены в экологически чистых условиях (например, в вашем собственном саду без химикатов), кожуру можно есть спокойно и получать максимум пользы.
- Если лимоны привезены из других стран (Египет, Турция, Китай и т.п.), их кожура скорее всего обработана химикатами для сохранности и привлекательного вида. Мыть и очищать такую кожуру полностью невозможно, поэтому её употребление может нанести вред.
Вывод: кожуру лимона есть можно и даже нужно, но только если это натуральный, экологически чистый продукт.
Вред лимонной кожуры и противопоказания
Да-да, лимон — друг, но кожура лимона с сюрпризами! При неправильном использовании или у определённых людей она может быть вредна:
- Кожура содержит оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках и желчном пузыре, особенно в сочетании с химикатами.
- Не рекомендуется при гастрите, язве, повышенной кислотности, энтерите и воспалениях горла (может вызвать ожог слизистых).
- Возможна аллергия — кожура может спровоцировать крапивницу.
- Для избежания изжоги и других неприятностей лимонную цедру лучше вводить постепенно и в умеренных количествах.
Практические советы: как есть кожуру лимона правильно
- Покупайте лимоны с «проверенной репутацией»: плотная, слегка бугристая, блестящая кожура без тёмных пятен и дефектов.
- Проверяйте плод на спелость: спелый лимон тяжелый, с резким ароматом, но не слишком мягкий.
- Мойте лимоны тщательно, используя щетку и тёплую воду. При возможности выбирайте органические лимоны.
- Используйте цедру в кулинарии: добавляйте в чай, салаты, выпечку и соусы, предварительно натирая её на тёрке.
- Не злоупотребляйте — если есть предрасположенность к заболеваниям желудка или почек, стоит консультироваться с врачом.
- Храните лимоны в холодильнике на нижней полке или в холодной воде, меняя её еженедельно.
Несколько рецептов с лимонной кожурой для здоровья
- Натереть цедру лимона и добавить в мёд с орехами — полезное лакомство против простуды.
- Заварить чай с добавлением лимонной цедры, мёда и имбиря — повысит иммунитет и улучшит настроение.
- Приготовить маску для лица с тёртой лимонной кожурой и натуральным йогуртом — кожа станет гладкой и сияющей.
Лимонная кожура — это настоящая витаминная бомба и кладезь полезных веществ для вашего организма. Но, как и со многими природными дарами, нужно знать меру и источник лимонов, чтобы не навредить себе. Используйте её правильно, и ваш организм скажет вам "спасибо"!