Если хотите делать снимки экрана, не нажимая кнопки, используйте функцию «Коснуться сзади». Она реагирует на двойное или тройное касание задней панели и запускает выбранную функцию - в том числе «Сделать снимок экрана». Эта опция доступна на iPhone 8 и более новых моделях при iOS 14 или новее. Источник: руководство Apple по функции «Коснуться сзади» - https://support.apple.com/ru-ru/111772

Проверьте, что ваш iPhone 12 поддерживает Back Tap

Для iPhone 12 это обычно не проблема, но ориентир такой: функция работает на iPhone 8 и более новых версиях с iOS 14+. Источник: https://support.apple.com/ru-ru/111772

Включите «Коснуться сзади» и назначьте действие «Снимок экрана»

  1. Откройте Настройки.
  2. Перейдите в Универсальный доступ.
  3. Откройте Касание.
  4. Выберите Коснуться сзади.
  5. Нажмите Двойное касание и выберите действие «Сделать снимок экрана».
  6. (Опционально) Для Тройного касания назначьте другое действие или оставьте как есть.

После этого дважды коснитесь задний панели iPhone - снимок экрана должен появиться в «Снимки экрана». Источник: https://support.apple.com/ru-ru/111772

Какие варианты лучше выбрать

Настройка Когда удобно Риск случайных срабатываний
Двойное касание Нужно одно главное действие Выше, если часто трогаете корпус
Тройное касание Хотите снизить ложные срабатывания Ниже, но команда делается дольше

Как сделать, чтобы срабатывало стабильно

  1. Убедитесь, что касание реально приходится на заднюю часть устройства.
  2. Снимите или ослабьте чехол, если есть очень толстая защита. На практике плотные чехлы иногда мешают распознаванию. Подход описан в инструкциях по Back Tap и созданию скриншота жестом - https://1gai.ru/baza-znaniy/sovety/526002-kak-sdelat-skrinshot-na-iphone-nazhav-na-zadnjuju-chast-telefona.html и https://support.apple.com/ru-ru/111772

Если скриншот не создается

Сначала проверьте по порядку:
1. В настройках Коснуться сзади назначено именно «Сделать снимок экрана».
2. На iPhone включена актуальная версия iOS. При необходимости обновите: в разделе «Обновление ПО» (общая логика обновления - на странице Apple про iOS). Для проверки используйте официальный раздел поддержки: https://support.apple.com/ru-ru/HT204204
3. Снимите чехол и попробуйте еще раз.
4. Если не помогло, перезапустите iphone.

Длинный скриншот на iPhone 12 через стандартные элементы

На iPhone 12 можно сделать длинный скриншот через миниатюру после обычного снимка:
1. Сделайте обычный снимок экрана.
2. Нажмите на миниатюру в левом нижнем углу.
3. Выберите «Полная страница».
4. Проведите по ползунку, чтобы захватить всю область, затем нажмите «Готово».

Алгоритм для iPhone 12 описан в практической инструкции - https://www.gadgetparts.ru/articles/info/ehkrany-displei-iphone/kak-sdelat-skrin-ehkrana-na-iphone-12-serii/

Короткий итог

На iPhone 12 настройка делается в Настройки → Универсальный доступ → Касание → Коснуться сзади. Дальше назначаете «Сделать снимок экрана» для двойного или тройного касания задней панели, и снимки экрана будут делаться по задней части без кнопок. Источник: https://support.apple.com/ru-ru/111772