Когда вы открываете Excel файл двойным щелчком, Windows и Office обычно стараются экономить ресурсы и запускают все книги в одном экземпляре приложения. В итоге вы видите одно окно Excel и переключаетесь внутри него, хотя на практике удобнее, когда каждый файл открывается в своем окне.

Ниже - самые рабочие способы, от простых к более “глубоким”.

Способ 1. Запуск отдельного процесса Excel для каждого файла (самый безопасный)

Идея простая: если открыть каждый файл из отдельного запуска Excel.exe, Windows создаст отдельный процесс, и файл будет в своем окне.

Как сделать вручную:
1. Откройте Excel обычным способом.
2. Откройте первый файл через Файл -> Открыть.
3. Запустите Excel еще раз (вторым кликом по ярлыку Excel).
4. В новом экземпляре откройте второй файл - аналогично через Файл -> Открыть.

Это решение описывают в справочных обсуждениях Microsoft и отмечают как обходное, когда разные книги не разделяются на процессы. Источник: Microsoft Support (ответ про открытие в рамках разных процессов и запуск Excel отдельным способом) https://learn.microsoft.com/ru-ru/answers/questions/4805153/exel

Если хотите быстро:
- сделайте отдельный ярлык на рабочем столе для Excel и используйте его для второго запуска (чтобы каждый раз не искать пункт меню).

Способ 2. Включить отдельные окна через параметр Windows для панели задач (если помогает в вашей сборке)

Иногда поведение связано с тем, как Windows показывает окна. В форуме PlanetaExcel встречается настройка:
- Сервис -> Параметры -> Вид -> включить Windows in Taskbar (формулировка может немного отличаться по версии).

Также упоминается общий смысл: настройка отвечает за отображение окон в панели задач, а не напрямую за разделение файлов по процессам. Источник (обсуждение на PlanetaExcel): https://www.planetaexcel.ru/forum/?FID=8&PAGE_NAME=read&TID=5328

Если после изменения у вас все равно один родительский окно и переключение внутри него не удобнее, переходите к способам 3-4.

Способ 3. Изменить запуск по ассоциациям в реестре (Excel 2010 типично)

Этот метод меняет команду, с которой Windows открывает файл Excel. Вместо запуска через DDE (что часто приводит к одному окну) подставляют параметр запуска книги так, чтобы Windows поднимала отдельный окно.

Источник с пошаговыми действиями и примерами для Excel 2010 (реестр HKEY_CLASSES_ROOT ... /dde заменяют на /e "%1"):
https://winitpro.ru/index.php/2014/05/22/excel-2010-kak-otkryt-dokumenty-v-raznyx-oknax/

Коротко по логике:
1. Откройте редактор реестра regedit.exe.
2. Найдите ветку, которая отвечает за тип файла. Для .xls - это HKEY_CLASSES_ROOT\.xls, а дальше смотрите значение (Default) и переходите в нужную ветку Excel.Sheet.8.
3. Перейдите в ...\shell\Open\command.
4. Замените параметр запуска, убрав /dde, и поставив вариант с запуском конкретного файла, например:
- было: "...\EXCEL.EXE" /dde
- стало: "...\EXCEL.EXE" /e "%1"
5. Убедитесь, что связанные DDE-разделы отключены (обычно переименуют ddeexec), затем проверьте поведение на нескольких Excel файл.

Предосторожность:
- перед любыми правками сделайте резервную копию нужной ветки реестра (через Export), как рекомендуют в описании метода. Источник выше содержит эту рекомендацию.

Важно:
- путь к EXCEL.EXE может отличаться в зависимости от 32/64-разрядности Office и Windows, это тоже отмечено в инструкции по ссылке.

Способ 4. Если вам нужно “все книги в одном окне”, но лента и интерфейс разные

Иногда люди ищут обратную настройку - чтобы несколько книг отображались как будто в одном окне Excel и при этом использовались общие элементы управления. Для Excel 2013 и более новых версий обсуждают, что у каждого окно своя лента, и в настройках это может не отключаться как ожидается. Источник: обсуждение на PlanetaExcel (про Excel 2013 и поведение ленты)
https://www.planetaexcel.ru/forum/?PAGE_NAME=message&FID=1&TID=64549&MID=s

Если ваша задача именно “чтобы все было в одном окне”, скажите точную версию Excel и какой сценарий нужен, но базово: с разделением окон по процессам проблема решается способами 1 или 3.

Что чаще всего ломает ожидания

Ситуация Почему так происходит Что сделать
Открываются несколько файлов, но в итоге одно окно Excel Excel запускает книги в одном процессе, а интерфейс для переключения остается внутри одного окна Используйте способ 1 (отдельный запуск Excel перед открытием файла) или способ 3 (правка ассоциаций в реестре)
Вы изменили реестр, но не увидели эффекта Правили не тот тип файла (например, .xlsx вместо .xls) или команда не подхватилась Проверьте ветку для нужного расширения и команду shell\Open\command
В реестре после правки не запускается файл Неправильный путь к EXCEL.EXE или параметры команды Верните прежние значения, затем проверьте разрядность Office и путь в command (см. предупреждения в инструкции)

Итог

Чтобы каждый Excel файл открывался в отдельном окне, надежнее всего:
- запускать Excel отдельным процессом и открывать книгу через Файл -> Открыть (способ 1), или
- настроить запуск файла через реестр, заменив DDE на запуск с параметром конкретного файла (способ 3).

Оба варианта встречаются в практических решениях и привязаны к механике, почему Windows и Office объединяют книги в один экземпляр. Источники: обсуждение PlanetaExcel и инструкции по реестру https://www.planetaexcel.ru/forum/?FID=8&PAGE_NAME=read&TID=5328 , https://winitpro.ru/index.php/2014/05/22/excel-2010-kak-otkryt-dokumenty-v-raznyx-oknax/ , Microsoft Support https://learn.microsoft.com/ru-ru/answers/questions/4805153/exel