В разговорной русской речи «торпеда» - это центральная часть передней панели в салоне, место, где стоят приборы, воздуховоды, экран/магнитола и декоративные элементы.

По-английски чаще всего это называют:

Русское “торпеда” Самый точный вариант Когда уместно
торпеда (передняя панель/интерьерная часть) dashboard Когда речь именно о передней панели и её “лице” в салоне
то же самое, но более нейтрально instrument panel / car instrument panel Когда акцент на панели с приборами (спидометр, тахометр и т.п.)
передняя панель целиком (с компонентами), как часть конструкции front panel (иногда) Обычно в техническом описании; в повседневной речи не основной вариант

Просто запомнить легко так: в большинстве случаев в английском для «торпеды» подходят dashboard.

Примеры по смыслу (как это звучит по-английски)

Что вы хотите сказать по-русски Как сказать по-английски
«Панель/торпеда стала современнее» The dashboard looks more modern.
«Центральная часть торпеды изменилась» The center part of the dashboard has changed.
«Сенсорный экран появился по центру на торпеде» A touch screen appeared in the center of the dashboard.
«Приборы на панели утоплены в торпедо» The instruments are recessed in the dashboard / instrument panel.

Dashboard vs instrument panel: в чём разница

Термин Что именно подразумевает Практическая подсказка
dashboard Передняя панель в целом: приборы, воздуховоды, дисплеи, декоративная “поверхность” Самое частое соответствие “торпеде”
instrument panel Панель с приборами (то, где “приборка”): тахометр/спидометр/индикаторы Лучше, если вы говорите именно про приборы

Как не ошибиться в переводе

  • Если в русском тексте речь про “торпедо” как про общее место перед водителем - используйте dashboard.
  • Если речь про саму приборную часть и то, как расположены/утоплены приборы - подходит instrument panel.
  • Если нужен максимально общий технический вариант, где важна “панель” без акцента на приборах, иногда встречается front panel, но чаще всё равно выбирают dashboard.

Итог: в 90% случаев «торпеда авто» на английском - dashboard (при необходимости точнее - instrument panel).